요리6 중년 아재의 부엌 "뜨끈한 어묵탕 과 달콤짭쪼름 연근조림" 만들기 날씨가 갑자기 추워지니 따듯한 것만 찾게되는 계절입니다. 그래서인지 길에는 붕어빵 장수들이 나타나기 시작했구요.달콤한 붕어빵 향을 따라가면 뱅글뱅글 돌려가며 구워지는 붕어빵 틀 옆에 김이 모락모락 피어나며 보기만해도 군침이 도는 어묵꼬챙이가 즐비하게 담긴 어묵이 딱!호~호~ 불어가며 어묵과 붕어빵을 먹는 재미가 이 겨울의 낭만이자 겨울도심거리의 오브제가 아닐지? 합니다. 어묵! 한국인의 쏘울푸드중 하나 아닐까요? 어릴적 도시락 반찬의 대표 메뉴이기도 하고 길거리 군것질의 대명사이기도합니다.오늘은 계절이 계절이니만큼 뜨끈하고 입에 짝 붙는 어묵탕을 간단하게 꿇여보도록 하겠습니다.그리고 냉장고 야채칸에서 몇 일째 울고 있는 연근으로 짭쪼름 달달한 연근조림도 만들어 볼 까 합니다. 1. 재료 어묵탕 : 종.. 2024. 11. 26. 중년아재의 부엌 "쉽고 빠르게 고추짱아찌 만들기" 1. 쉽고 빠르게 고추짱아찌 만들기 짱아찌나 피클류는 진짜 쉽고 간단해서 요리라고 하기에도 민망합니다. 사실 손이 많이가서 귀찮은게 피클이나 짱아찌 담그기 입니다. 그래서 어지간해서는 잘 안하게 되는 반찬이죠! 왠만한 마트에 가면 종류별로 다양한 양으로 판매하기도하니까 거의 사다먹기 쉽죠! 저도 거의 사다먹는 편인데 눈 먼 고추를 얻게되서 만들어 보네요. 지난달 지인에 집에 방문했다가 얻은 고추로 유용한 밑 반찬인 고추짱아찌를 만들어 봤습니다.지인이 개인 주택에 사는데 집 마당이 거의 농장에 가까운 채소밭이더군요. 고추, 파, 상추, 가지, 무우 등 없는게 없는...요즘같은 시기에 진짜 부럽기 한량없는 눈으로 한참을 지긋이 쳐다보니까 필요한 만큼 가져가라고 하길래 염치불구하고종류별로 마트 털이하.. 2024. 11. 17. 중년 아재의 부엌 "쉽고 간단한 콩나물무침 만들기" 오늘은 국민반찬 콩나물무침을 해볼까 합니다.어제 마트에 갔다가 할인행사를 하길래 몇 봉 담아왔습니다. 아시겠지만 요즘 야채가격이 장난이 아닙니다. 전에는 아무렇지않게 카트에 담던 야채들이 이제는 앞에 서서 가격을 보고 한 참을 고민해야 할 시국입니다.콩나물은 아시다시피 활용도가 많은 식재료이므로 싸게 팔 때 무조건 사야하는...11월 들어 날도 을씬년하니 뜨끈하고 시원하게 국을 끓이거나 잘 무쳐 놓으면 몇 일 유용한 반찬이 되기도합니다. 오늘은 매콤하고 짭쪼름한 무침을 간단하게 해보록 하겠습니다. 1.재료콩나물 300g, 양파 1/3개, 대파 반뿌리, 청양고추 1개, 다진마늘간장, 설탕, 고추가루, 참기름 또는 들기름, 소금 2. 조리순서일단 콩나물을 다듬어 줍니다. 잔뿌리가 많으면 식감도 떨어지고 모.. 2024. 11. 3. 중년아재의 부엌 쉽고 간단하게 만드는 황태 & 삼겹살 찜. 1. 오늘은 뭐 해 먹지?우리나라 주부의 최대 난제가 아마 "오늘은 뭘 해서 저녁을 해결하나?" 가 아닐까 합니다.전에 동료 여직원이 구내식당 주간 차림표를 사진 찍길래 "그걸 뭐 하려고 하냐" 했더니 메뉴를 참고해서 퇴근후 저녁 차릴때 쓰려고 한다고...사실 점심에 뭐 먹을까도 고민인데 주부 혼자 저녁에 뭘 해서 식구들을 먹이나는 엄청난 스트레스 일 듯 합니다.회사에서 점심은 동료들과 같이 먹으니 메뉴를 궂이 내가 결정하지 않아도 되고 또 사무실 근처에 수없이 많은종류의 식당들이 즐비하게 있으니 선택의 폭도 넓어 그리 어렵지않게 그날그날 해결합니다.저같은 결정장애인도 그저 같이 간 동료들의 선택을 따르기만 하면 되구요.그런데 주부는 딱히 누구와 의논할 사람도없고 또 식구들에게 물어보면 열에 아홉은 ".. 2024. 10. 21. 중년아재의 부엌 "쉽고 빠르게 된장찌게 끓이기" 1. 생각보다 간단한 된장찌게한국인의 집밥 소울푸드라 하면 김치찌게와 된장찌게를 빼 놓을 수 없습니다.한국사람이라면 오래동안 자주 먹어왔던 음식이기에 그 맛 또한 너무나 잘아는 음식들입니다.어쩌면 그래서 더 쉬울 수도 반면에 너무 어려울 수도 있는 맛의 차이도 천지 차이일 수도 있지만 역시 요령만 알면누구나 적당히 먹을 수 있을 만큼은 만들수 있는 요리입니다. 된장찌게.물론 기호에 따라 주재료가 해물,차돌,순두부등 종류도 여러가지 입니다만오늘도 국민 음식이니만큼 집 냉장고에 있는 재료만 가지고 뚝 딱 만들어서 먹을 수 있는 된장찌게로 하겠습니다.자! 냉장고로 가셔서 어떤 식재료가 있는지 찾아보세요.2.재료감자 1개, 무우 1/4조각, 느타리버섯 200g, 양파 1/2개, 파 1뿌리, 청양고추 2개, .. 2024. 10. 15. 중년아재의 부엌 "쉽고 빠르게 깍뚜기 담그기" 1. 뭐든지 겁내지말고 도전하세요.요즈음은 요리 잘하는 남자분들이 차고 넘치는 세상입니다. 그럼에도 불구하고 라면조차 혼자 끓여본 적없는 분도분명 있기도 합니다. 제 주변에도 집에있는 인덕션조차 사용할 줄 모르는 친구가 있으니까요.그런분들에게 김치 담그기는 엄감생신 그 야말로 먼 나라의 딴 세상 이야기 일수 있습니다.하지만 모든 세상 일이 도전해보는 용기가 필요하다고 생각합니다.아무것도 하지 않으면 아무 일도 일어나지 않는다는 말이 있습니다. 물론 가만히 있으면 불편한 사고도 치지 않을 수있지만 삶은 늘 그 자리에 머물거나 후퇴할 수 있기에 뭐든 시도해보고 도전해 보시길 권합니다. 2. 김치! 생각보다 어렵지 않습니다.물론 김치의 종류가 수없이 많고 필요한 식재료나 나름에 스킬과 노하우가 필요한 김치도.. 2024. 10. 13. 이전 1 다음
